インゲン豆の甘煮を、フードプロセッサーにかけ、７分だて
した生クリームと合わせロールケーキにしました。。。
インゲン豆甘煮　　１５０グラム　　　　　　　
生クリーム　　　　　１５０グラム　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ロール生地
薄力粉　　　　　　　８０グラム
砂糖　　　　　　７０グラム　
卵　　　　　　　　　３個
サラダ油　　　　　大匙１

林檎の美味しくなる今日この頃、林檎をたくさん
いただきます。そのままが、いちばん美味しい
のですが、少し、目先をかえて、召し上がりませんか？
私のおすすめは何と言っても甘煮です。使いまわし
抜群♪バターケーキ、パイ、アイスクリームやヨーグルト
にも良く合いますし、豚肉を塩こしょうでソテーした
お料理もおしゃれになりますよ。

林檎　　３個を皮をむいて、いちょう切りしお鍋に
レモン(国産)、レーズン好みで、林檎の上にのせ
グラニュー糖(林檎の重さの5分の１)を振りいれ
中火で林檎が少し透明になるまで煮る。

久しぶりに、町にでると、クリスマスのオーナメントが
かざられていて、ウキウキした気分になりました。
で、クリスマスや年末年始にお役立ちレシピを載せました。

今日は豚バラの柔らか煮、ぜひ塊で煮てください。大皿にふぐの
てっさのように美しく並べて、白髪ねぎをたっぷり盛り付けて
お肉にのっけた白髪ねぎと一緒に召し上がると最高です。

豚ばら肉　　５００グラム
塩、胡椒(黒あらびき)肉にすりこみ３０分おいて１８０度のオーブンで３０分
焼いたあと、網の上で、熱湯をかけ余分な油をおとして以下の調味料を
あわせた中に入れ、煮汁が少し残る程度までにこみます。
オレンジジャム　半カップ弱
酒　　　　　半カップ　
醤油　　　　５０ｃｃ
水　　　　　半カップ
オレンジ果汁　　半カップ
生姜の絞り汁　　大匙１　　
粒マスタードやゆず胡椒、西洋わさびをおこのみで♪

少し肌寒くなってきましたねー。茶碗蒸しやおでんが食べたい
季節が本格的にやってきました♪然でも、あごだしにおこぶ鰹の
おだしに卵を加えその日の気分で具をかえ茶碗蒸しを、
おだしするようになりました。蕪も美味しくなってきたので
蕪蒸しもいいですねー。
今日はフォトなしですが、次回、一緒にのせます♪

茶碗むしを上手に作る配合
　　　出汁　　２５０cc　　卵　　２個
蒸時間
　　　強火で卵液に膜がはるまで、弱火にして５分くらい
　　　竹串を中心まで刺してみて透明の汁がでたらOK